杏仁豆腐,杏仁豆腐的配方和制作

1、杏仁豆腐怎么做

1、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。

2、称量好杏仁，清洗干净，浸泡一夜。把牛奶、水、杏仁放进料理机。搅打成杏仁露。过滤两遍。将过滤好的杏仁露放进奶锅煮至沸腾，撇去泡沫。取410克的杏仁露，晾至50度。

3、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。

4、将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散。炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用。将琼脂粉放碗内加水蒸化。

5、华北杏仁豆腐的做法 【材料】甜杏仁30克，白糖500克，冻粉15克，鲜牛奶适量，京糕丁、蜜桂花各少许。

2、杏仁豆腐是哪里的小吃

杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。

不会，杏仁豆腐是传统的老北京小吃，将杏仁打成杏仁露，做出来的形状白如凝脂，口感甘洌清甜，形似豆腐而得名。

杏仁豆腐属于一道南方的特色小吃，大多数人觉得豆腐和杏仁制作而成，属于一种甜品，只不过外形像豆腐，所以有了这种名称，其中并没有任何的黄豆物质。

3、杏仁豆腐的做法

1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。

2、制作方法及食用：(1)杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开， 待用。(2)冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁 搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。

3、杏仁豆腐的做法步骤 请点击输入图片描述 把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合。请点击输入图片描述 倒入十倍的矿泉水煮沸。请点击输入图片描述 把一克琼脂粉用少许凉水澥开，倒入锅中拌匀，此时关火。

4、水果洗净去皮切块，准备适量凉的糖水（1：10白糖与水的比率） 杏仁豆腐上放好水果，倒入凉的糖水，淋上糖桂花就可以开吃了。

5、做法：1 备好的豆腐对半切开，切条，切块，待用。2 锅中倒入牛奶、琼脂。3 再倒入少许清水，加入杏仁、盐、白糖。4 放入杏仁粉，搅拌匀，加热煮沸。5 煮沸后倒入豆腐，略煮片刻至入味。

4、杏仁豆腐——清热去火促进代谢

1、不会，它的主要成分就是黄豆和可食用的石膏按一定的比例做成的，黄豆中有大量的蛋白质，不饱和脂肪的，而石膏本身就是清热解毒的中药，所以豆腐花不会上火。

2、杏仁豆腐属于一道南方的特色小吃，大多数人觉得豆腐和杏仁制作而成，属于一种甜品，只不过外形像豆腐，所以有了这种名称，其中并没有任何的黄豆物质。

3、绿豆 味甘性寒凉，能解暑热，除烦热，还有解毒的功效。可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。但注意不宜与中药同服。兔肉 味甘性凉，有解热毒、凉血、通便作用。可以红烧或炖汤。

4、步骤 苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净水。地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。

5、做起来简单又方便，桂花的清甜搭配杏仁豆腐的清爽，头顶大太阳，胃里藏了两片雪花般的凉快，真好。将浸泡好的杏仁打成浆，用纱布滤出杏仁汁。

6、更觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材，其实，有些食物在睡前吃却有助于睡前放松，提高睡眠质量。杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。

5、怎么做杏仁豆腐呢?

1、杏仁豆腐的做法如下：主料：去皮杏仁105克、牛奶600毫升、水600毫升、吉利丁片3片。辅料：桂花蜂蜜适量。称量好杏仁，清洗干净，浸泡一夜。把牛奶、水、杏仁放进料理机。搅打成杏仁露。过滤两遍。

2、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。

3、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。

4、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。