铁板茄子,铁板茄子的做法

1、铁板茄子的家常做法

1、茄子炸好，放一旁沥油。此时将铁板放入烤箱内250度上下火十分钟。锅内留少许油，锅不要太热时放入肉丁（否则肉丁容易抱团）。铁板茄子（烤箱版）的做法图解5 步骤5 肉煸炒至变色后，依次放入蘑菇，洋葱，青红椒。

2、铁板茄子的做法：铁板茄子 主料：茄子3个，猪肉150克，洋葱1个，鸡蛋1个。辅料：葱、姜适量，小米椒3个，胡椒粉2克，淀粉5克，鸡精2克，生抽5克，辣椒酱2克，排骨酱5克，盐3克。

3、做法 将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。

4、做铁板茄子的方法：1，准备好长茄子，洗净，用纸巾擦干表面的水分，经茄子切成滚刀花，要慢点切，保持茄子的完整，切好的茄子在切口处涂抹上适量面粉，这样在炸茄子的时候，茄子里就不会有过多的油。

5、做法：长茄子洗净，不用去皮，直接切成条状；切条表面要洒上生粉，用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳，可使茄条外焦里嫩；四五成油温，入锅炸熟。

6、主料长茄子1根猪肉末100g辅料油适量大蒜3个姜5g小葱适量番茄沙司20g蚝油15g生抽15ml白糖5g水淀粉适量面粉适量料酒10ml胡椒粉适量香醋3ml 步骤 铁板茄盒的做法步骤1准备好所有的食材。

2、铁板茄子的酱汁怎么做

铁板烧汁茄子做法：（1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。

准备用料。茄子、生粉、油、肥肉丁、蒜蓉、小米辣、豆瓣酱、水、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、洋葱、葱花。把茄子洗干净后去掉根蒂，切成两半。在茄子表面打上菱形刀花，再切成段，这样可以使茄子入味。

在茄子上挖出一条条的凹槽。不要切断了，用两根筷子放在两侧切就可以保证不断，又整齐。肉馅中加入盐、鸡精、淀粉、姜末少许，黑椒汁10g等，调制一下 将调好的肉馅塞入凹槽内，放在锡纸上，再放上烤盘。四瓣蒜切成蒜蓉。

如果不讲究成品造型，可以直接在茄段表面改花刀，煎软后整齐地罗列在铁板上，最后浇入肉酱，听着滋啦滋啦的声音都觉得超好吃！就算没有茄子和肉，光就着酱汁，照样吃下三碗饭。

做法：将茄子头尾切掉一开二，从茄子滑面切成4~5个锯齿状切口，这样就可以把肉馅将茄子让好。起油锅，茄子放入炸熟捞起沥干多余的油份待用。

铁板茄子的做法：铁板茄子 主料：茄子3个，猪肉150克，洋葱1个，鸡蛋1个。辅料：葱、姜适量，小米椒3个，胡椒粉2克，淀粉5克，鸡精2克，生抽5克，辣椒酱2克，排骨酱5克，盐3克。

3、铁板茄子的做法咸甜味

1、铁板茄子的做法：铁板茄子 主料：茄子3个，猪肉150克，洋葱1个，鸡蛋1个。辅料：葱、姜适量，小米椒3个，胡椒粉2克，淀粉5克，鸡精2克，生抽5克，辣椒酱2克，排骨酱5克，盐3克。

2、准备用料。茄子、生粉、油、肥肉丁、蒜蓉、小米辣、豆瓣酱、水、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、洋葱、葱花。把茄子洗干净后去掉根蒂，切成两半。在茄子表面打上菱形刀花，再切成段，这样可以使茄子入味。

3、做法：将茄子头尾切掉一开二，从茄子滑面切成4~5个锯齿状切口，这样就可以把肉馅将茄子让好。起油锅，茄子放入炸熟捞起沥干多余的油份待用。

4、做铁板茄子的方法：1，准备好长茄子，洗净，用纸巾擦干表面的水分，经茄子切成滚刀花，要慢点切，保持茄子的完整，切好的茄子在切口处涂抹上适量面粉，这样在炸茄子的时候，茄子里就不会有过多的油。

5、盐、淀粉、姜末、鸡精 少许 食用油 适量 蒜 4瓣 蒸鱼豉油 少许 白砂糖 一勺 锡纸 26*26cm左右 黑椒汁烤茄子(烤箱版)的做法 茄子切两段，从中间剖开，一共四瓣 在茄子上挖出一条条的凹槽。

4、请教一道我吃过的菜的名字!长条茄子,里面有夹心,好像是肉馅儿,铁板的...

1、茄子夹肉馅，即茄盒，也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

2、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀（为了入味），芋艿和瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。

3、茄盒，又叫茄夹，在山东是一道流行的家常菜；酥脆可口，咸鲜香浓，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

4、主料：茄子、肉馅 辅料：大蒜、葱 茄子斜片这种花刀，两面都打花刀 起油锅，茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。

5、铁板能做的小吃有哪些

铁板豆腐：铁板豆腐是一道路边小吃，是用不锈钢板把水豆腐煎熟后，再用铁锹将水豆腐切条，随后撒上特别制作酱制成；炭火烤肉注重其食物新鲜，干净环境卫生。

适合铁板的小吃有铁板豆腐、铁板鱿鱼、铁板鸭肠、碳烤生蚝等。其中，铁板豆腐是用铁板把水豆腐煎熟后，再用铁锹将水豆腐切条，随后撒上特别制作的酱料制成。

铁板小吃摊可以做的项目有：铁板豆腐、臭豆腐、铁板鱿鱼、烤面筋、铁板鸭肠等。铁板豆腐 铁板豆腐是一道街边小吃，是用铁板把豆腐煎熟后，再用铁铲将豆腐切段，然后撒上特制酱制作而成。

铁板小吃：铁板牛肉，铁板鱿鱼，铁板鸡，铁板豆腐等。铁板牛肉：铁板牛肉是一道菜品，主要食材有牛肉丝、蕃茄丝、青椒丝等，配料是洋葱丝、姜丝、辣椒粉等，通过铁板烧制的做法而成。

问题一：铁板可做那些特色小吃？ 铁板鱿鱼，铁板烤肉，铁板只要烧烤的都可以。铁板还可以做炒饭，不过对饭要求比较高，饭要一粒粒的有点风干的。问题二：铁板上能做什么小吃 羊肉牛肉鸡肉串，鱿鱼，鹌鹑蛋。。

适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。

6、铁板茄子(烤箱版)怎么做如何做

1、做法：大蒜头去皮，切成片。茄子切成滚刀块。洋葱切成丝。将茄子放在锡纸里。调好味的猪肉糜。油锅烧烫，将大蒜头放入煸炒出香味。放入洋葱丝一起煸炒。放入猪肉糜煸炒。

2、拿出茄子，打开锡纸，刷上剩余的黑椒蒜末，不用再包回去了，就那样再烤5分钟即可。

3、准备用料。茄子、生粉、油、肥肉丁、蒜蓉、小米辣、豆瓣酱、水、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、洋葱、葱花。把茄子洗干净后去掉根蒂，切成两半。在茄子表面打上菱形刀花，再切成段，这样可以使茄子入味。

4、铁板茄子的做法：铁板茄子 主料：茄子3个，猪肉150克，洋葱1个，鸡蛋1个。辅料：葱、姜适量，小米椒3个，胡椒粉2克，淀粉5克，鸡精2克，生抽5克，辣椒酱2克，排骨酱5克，盐3克。