八宝豆腐,八宝豆腐属于宫廷菜吗

康熙与八宝豆腐羹的故事

从此这道八宝豆腐羹常上御膳桌，康熙十分欣赏，久吃不厌。后来还把它作为宫廷珍品赏赐给告老还乡的大臣。御膳房专门印制了“八宝豆腐羹”的配方，受到赏赐的大臣，都要到御膳房去领取配方。

八宝豆腐羹创于苏州，却传于杭州。究其原因，可寻到康熙皇帝身上。康熙皇帝第一次南巡时，来到苏州，就住在织造府衙内。主管织造府的曹寅殷勤侍候，采办各种珍馐给皇上品尝。

张厨师抓耳挠腮，绞尽脑汁，终于做出了一道色、香、味俱全的美味佳肴。 康熙品尝后极为满意，因为它的主料是豆腐，外加7种辅料精制而成，故给它赐名为“八宝豆腐”。

八宝豆腐”原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。

康熙皇帝因常年不吃民间食品，这菜一入口，感到十分味美可口。于是赏张东官五品顶戴，赐银百两，并降旨召他进京在御膳房供职。从这以后，皇上不光自己每饭必食八宝豆腐，而且还用以赏赐大臣。

八宝豆腐干的做法大全

1、把八宝豆干切好，香芹辣椒蒜末准备好。步骤step 2 当蒜末爆香。步骤step 3 放入八宝豆干煎。步骤step 4 煎到少许微黄，下入适量的酱油煸炒。

2、八宝豆干的做法：主料 香干150G 青豆10G 黄瓜50G 蚝油10G 鲍鱼汁5G 糖3G 水淀粉适量 核桃仁15G 辅料 花生仁10G 黄豆10G 红萝卜50G 味极鲜酱油10G 香油适量 葱5G 杏仁15G 做法 香干切丁。花生仁、黄豆、青豆煮熟。

3、做法：把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁。锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火。

4、大家需先提前准备制作豆腐的食物，南豆腐一块，八宝豆腐注重细嫩，大家选南豆腐作为料，南豆腐较为嫩。新鲜香菇，鲜虾，香肠，毛笋，腰果仁，松子，鸡胸脯。鲜虾去除虾线，切割成一小块。

5、做法：先把备好的五香豆腐干洗净，切丝。将虾米用清水浸软，取起沥干水。把准备好的青椒洗净，切开边去核，切丝。把榨菜清洗干净后，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

八宝豆腐是一道哪里的美食呢?这道美食有哪些特点?

1、八宝豆腐”原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。

2、八宝豆腐是一道杭州的汉族特色小吃，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。

3、由于八宝豆腐是一道近百年皇宫老菜，我就不能说我的这类作法纯正。这只是在其中一种，有些还需要加海叁，瑶柱，苞米这些原材料。因此八宝豆腐的作法有很多种。

4、“八宝豆腐羹”是江南名菜。它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。

5、豆腐由嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾、虾、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤制成。口感嫩滑，比燕窝更好吃，所以被康熙命名为“八宝豆腐”。笋干鸭锅：这是浙江传统名菜。用老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬制而成。

6、豆腐是用嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾仁、虾米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤做的。它口感香嫩、胜似燕窝，因此被康熙赐名为“八宝豆腐”。笋干鸭煲：这是浙江的传统名菜。它用隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬煮。