1、莜面蒸饺怎么和面1、铁盆里放莜面粉，加入刚烧开的开水烫面，用筷子搅拌均匀，待稍微冷却后揉成光滑的面团；揉好的面团尽快趁热包好馅儿做成饺子形状，趁热好包冷了容易裂开；趁热包好的莜面饺子依次放入蒸笼；大火蒸15分钟焖至三分钟。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮...