1、抗坏血酸化学有什么作用1、抗坏血酸具有强还原性，因而在食品中是一种常用的抗氧化剂，被广泛作为食品添加剂使用，如利用抗坏血酸的还原性作为面包中的改良剂，使邻醌类化合物还原，从而有效抑制酶促褐变。2、抗坏血酸是还原剂，在酸性介质中，正磷酸与钼酸铵反应，在锑盐...