1、扒烧整猪头的简介1、扒猪头全称是扒烧整猪头，是淮扬菜的扬州三头宴之中的，一道最重要的菜肴。扒烧整猪头，用的是中国美食的烹饪技法-扒的技巧。扒这种烹饪技法比较是细致。选用的材料都要做得很精致，菜肴成品质地软烂。2、扬州的扒烧整猪头源于北方农家的做法。这端上...