酸梅蒸鳗鱼,酸梅蒸鳗鱼潮汕做法窍门

1、潮汕清蒸鳗鱼怎么做

清蒸鳗鱼的家常做法如下：主料：鳗鱼、小葱、小红椒。辅料：姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用，生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝，将小红椒切成薄的斜刀片备用。

清蒸海鳗鱼的做法 海鳗鱼洗净切段。我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。生姜，葱段切成丝备用。将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。倒入适量黄酒去腥。

氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火。

步骤：河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。

清蒸鳗鱼的做法 准备好各种食材，加一勺盐按摩鱼全身，让盐遍布鱼每个角落，晾他一会儿，准备下面的食材。豆腐洗净切块平铺在盘子上，然后木耳稍微泡水下，叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。

2、酸梅蒸鳗鱼怎么做如何做好吃

请点击输入图片描述 1 备料鳗鱼酸梅姜。请点击输入图片描述 2 将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。

备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤6咸水梅捣烂成梅酱。酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤7加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。

3、潮汕酸梅蒸乌鳗怎么做好吃,潮汕酸梅蒸乌鳗

将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。请点击输入图片描述 5 蒸好后也可以再焖制一会。

食材：鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

准备了些蒜泥跟姜末适量，混在一起了。可以去腥 把酸梅汁均匀的抹在鱼身上，把酸梅也弄破抹上去，腌个1小时，时间越久越入味。要蒸之前就把蒜泥跟姜末也均匀抹上去。水开后，大火蒸10分钟，关火闷2分钟就可以了。

酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤7加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤8蒸锅加水煮沸，再放入腌制好的鳗鱼，可用耐高温的保鲜膜将鱼和盘子包起来防止大量水分进入鱼盘。

用料：鳗鱼一条、姜未、菜脯(萝卜干)、腌渍咸梅四个、生抽。准备姜切未，菜脯切未(泡水)。鳗鱼切成一节一节但不要切断，洗干净后盘放在盘子里。

备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

4、酸梅蒸鳗鱼的正宗做法

将鲈鳗放入盘中，加入酸梅酱涂抹均匀。煮开水，将鲈鳗放入。中大火蒸15分钟，熄火。

姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备料鳗鱼酸梅姜。请点击输入图片描述 2 将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。

姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 1 备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

乌鳗用盐或者生粉反复仔细清洗，洗至表皮不粘，然后两面切开，不要切断骨头 五花肉切薄片平铺到鳗鱼上 当上所有配料，入锅蒸十五分钟。

5、请教一下酸梅蒸鳗鱼的做法?

1、将酸梅鼓捣成酸梅酱，酸梅核弃之。将鲈鳗放入盘中，加入酸梅酱涂抹均匀。煮开水，将鲈鳗放入。中大火蒸15分钟，熄火。

2、姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备料鳗鱼酸梅姜。请点击输入图片描述 2 将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。

3、乌鳗用盐或者生粉反复仔细清洗，洗至表皮不粘，然后两面切开，不要切断骨头 五花肉切薄片平铺到鳗鱼上 当上所有配料，入锅蒸十五分钟。

4、姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 1 备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

5、蒸鳗鱼的做法 酸梅蒸海鳗鱼 食材：海鳗鱼一条（约300克）、酸梅、生抽、花生油、葱、姜适量。做法步骤：海鳗鱼清洗干净去除内脏，鳗鱼肚子里面的黑膜也要去除，但是鳗鱼腹部如果有鱼蛋，则要保留。

6、酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。