白切牛肉,白切牛肉热量

1、白切牛肉怎么做才劲道

1、白切牛肉的做法 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

2、白切牛肉最好选用牛腱子或牛肋扇，这两个部位有筋有肉，吃起来有嚼头，口感爆棚，还不塞牙！牛腱子或牛肋扇放清水浸泡30分钟以上，去除表层血污，然后焯水10分钟，完全清洁牛肉的腥膻味和血污。

3、食材：牛肉，花生适量，辣椒油适量，葱适量，姜适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，花生酱适量，胡椒适量，糖适量。将牛肉解冻，切去多余的筋膜。

2、怎么做好吃的白切牛肉啊?

将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

白切牛肉的做法 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

准备好牛肉和牛骨。在水里浸泡四小时，中途需要换水。将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。

白切牛肉的做法 1 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。2 调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 3 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 4 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

白切牛肉最好选用牛腱子或牛肋扇，这两个部位有筋有肉，吃起来有嚼头，口感爆棚，还不塞牙！牛腱子或牛肋扇放清水浸泡30分钟以上，去除表层血污，然后焯水10分钟，完全清洁牛肉的腥膻味和血污。

白切牛肉的做法：碗中放入牛肉700克，葱段20克，姜片10克，花椒5克，盐20克，料酒10克，按摩牛肉入味，腌制一夜。起锅烧水下入牛肉，煮到变色撇去浮沫。加入葱姜和准备好的卤料。

3、正宗白切牛肉的做法

1、白切牛肉的做法 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

2、准备好牛肉和牛骨。在水里浸泡四小时，中途需要换水。将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。

3、白切牛肉的做法 1 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。2 调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 3 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 4 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

4、白切牛肉怎么做?

白切牛肉的做法 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果 浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末 撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

把腌制好的牛键洗干净加水，加啤酒，大胡葱，生姜，八角，茴香，香叶，煮2个小时。捞出煮好的牛键晾凉入冰箱冰一会（牛肉筋道的关键）。冰好后取出用菜刀切片，这样白切牛肉就已经做好了。

5、白切牛肉和卤牛肉区别

1、二者的区别 制作方法的不同，酱牛肉是利用添加调味料腌制的方法，而卤牛肉的制作方法则是将牛肉在卤水中熬煮，一般需要熬煮几个小时。

2、做法不同 卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。而煮肉则是使用自来水将肉煮熟。味道不同 被卤水浸泡的卤肉，味美而多汁，而煮肉则是没有任何其他的味道，只有单纯的肉味。

3、五香牛肉是加入香叶、白芷、八角、花椒、桂皮、草果、肉蔻、白蔻以及姜片等香料，卤制而成的牛肉。原味卤牛肉是直接放盐煮制而成的牛肉。

4、酱牛肉和五香牛肉在传统的加工中实际上都采用五香料，有些地方的酱牛肉和五香牛肉在叫法上区分比较模糊。点击查看全文 高能答主 五香牛肉和酱牛肉哪个好？ 酱牛肉和卤牛肉的区别 卤牛肉： 是指用卤水处理的牛肉。

5、牛腱筋比较多，吃起来筋和肉相互交裹，能感受到筋弹牙肉顺口的丰富层次感，可以畅快地大口吃肉。

6、兰州拉面里的白切牛肉怎么做的

1、先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

2、白切牛肉的做法：碗中放入牛肉700克，葱段20克，姜片10克，花椒5克，盐20克，料酒10克，按摩牛肉入味，腌制一夜。起锅烧水下入牛肉，煮到变色撇去浮沫。加入葱姜和准备好的卤料。

3、首先在牛键上用叉子戳几个洞，然后给牛键泡个澡去血水，中途换几次水，直至水变清。用平底锅开小火把花椒和盐炒至变色关火晾凉，如下图所示。

4、白切牛肉怎么煮才嫩？材料 牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉 做法 葱、姜切碎备用。整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。

5、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。