干锅鸡杂,干锅鸡杂图片

1、干锅鸡杂用什么配菜比较好

剁椒鸡杂 材料：鸡杂、泡红辣椒、姜、料酒、盐、豆豉、油、小青椒、红椒、黄椒。做法：首先将鸡杂清洗干净，切成片后沥干水分备用。再将姜、青红黄椒切成小块。

干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。

将鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好。啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。制作程序：a、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。

锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

2、鸡胗干锅怎么做好吃

干锅鸡胗的做法步骤如下：第一步，鸡胗洗净，煮至自己喜欢的软硬程度，然后切成片；我喜欢吃脆一点的；青红小辣椒切成圈；青蒜切段。

准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

干锅鸡杂把鸡胗清洗干净之后切成片状，鸡肝，鸡肠都切成合适的大小，把魔芋切成大小均匀的方块，把玉笋切成5厘米左右的段状，准备好红辣椒，豆瓣酱，泡椒，泡酸菜和大蒜。

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

·操　作： 将鸡胗洗净，切十字花刀，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出待用。鲜红椒去蒂、切段；莴笋去皮、切条；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

3、鸡杂家常做法,正宗干锅鸡杂怎么做

做法步骤 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。

首先碗中倒入鸡胗、料酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌制30分钟。步骤9 然后起锅倒油，油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用。

准备好所有的食材。鸡杂洗净全部切小块，莴笋胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。鸡杂加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。

干锅鸡杂的做法步骤 鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下 ，倒入2匙料酒。去腥，节省时间。鸡胗捞出洗净，控干水分。去掉杂质。鸡胗切小块。洋葱切粗丝。锅中油热后，煸炒洋葱盛出备用。

4、东方美食干锅菜

干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。

干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。

干锅菜是以四川省绵阳市所流传开来的一种特色的美食。以火锅从而来得名。

干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

这道干锅鸡可以适当加入一些配菜，比如黄豆芽、香菇等，解腻又好吃。 在清洗鸡块的时候尽量去掉鸡皮内油脂，要不然实在是太腻太油了。

锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。留底油，煸炒五花肉变色。放入葱、姜、蒜、干辣椒。再放入麻辣香锅辣椒酱。放入青红椒。放入花菜，加剩余调料翻炒。最后出锅，干锅花菜完成。