1、5cr15mov是什么档次铬15钼钒钢菜刀是高档次的菜刀。5cr15mov是一种含碳量高的金属材料，极大地提高了刀具的硬度，使其最高硬度能达到hrc56至58度。含铬、钼、钒等金属元素成分，对刀具的防腐蚀性能和耐磨、韧性都有良好的特殊性能。cr15不锈钢...