1、新疆的酸奶疙瘩1、酸奶疙瘩制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都用木棒槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。2、酸奶疙瘩的由来：酸奶疙瘩最开始是新疆的哈萨克族和柯尔克孜等游牧...