1、博山怪味茄子怎么做窍门第一步切茄子。选择长茄子，分成四份。去核后(不易变软)，用斜刀切件。第二步茄子段泡水(防油，易上浆)，第三步淀粉打两遍，第一遍少加淀粉，洒一点水，第二遍加淀粉拌匀。早点要是吃早点的话，就去淄博一中西校区文苑那里，南头有家卖油...