泮塘五秀,泮塘五秀是指什么

1、介绍泮塘五秀的菜肴

茨菇俗称“慈姑”，属泽泻科水生宿根植物。泮塘栽种物已有三百多年的历史。品种有“白肉”“蓝肉”“沙菇”等。泮塘所产的白肉茨菇，白皮白肉，体积比其他大可与江浙的著名良种“苏州黄”相媲美，而且耐藏。

泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。 罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。

泮塘马蹄糕 泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。

凉粉”。马蹄糕：据说在上世纪40年代泮溪酒家开业当天，李氏两兄弟亲自下厨蒸出两盘马蹄糕，立刻成了人人争着品尝的对象。后来泮塘马蹄糕随着泮溪酒家的名声越传越远，成为远近闻名的西关小食。

推荐理由：泮塘五秀指的是古时候中国广州泮塘一带种植的五种水生植物，分别是：莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。

茨菇---广州泮塘盛产著名的“泮塘五秀”（五种水生植物，即莲藕、菱角、茭笋、马蹄、茨菇），故有“白荷红荔，五秀飘香”的吟咏。

2、泮塘五秀是指什么?

1、马蹄 泮塘马蹄（荸荠）的知名度仅次于莲藕，以水马蹄为主，通常于立秋种下经120天便可收成，以其制作的优质泮塘马蹄粉过去曾大量远销南洋、北美。马蹄糕得以成为广东美食亦有赖泮塘马蹄的历史作用。马蹄花为白色。

2、楼住问的应该是广州的泮塘五秀吧？是这五个：莲藕，荠菇，马蹄，菱角，茭笋 古代广州的西关地区，河涌纵横，到处都是一片片的浅水池塘，故此有“半塘”之称，亦有称为“泮塘”。

3、滋润之意，实质不含点滴猪油。沙河香米饼，此饼在清初已享誉南粤。主要成分：香米粉、鲜鸡蛋、花生仁等。从化荔枝干，可作口果，也可与鸡、鸭、鹅、猪等肉类煲汤，也可煲粥、浸酒等。

4、既点出蔬果种植地泮塘，又点出“泮塘五秀”之一的莲藕。“开花”、“结子”二句，寓意极深。又如署名亦韵主人的作品： 泮塘夏日荔初红，万树虬珠映水浓。 消受绿天亭一角，乱蝉声r藕花风。

3、泮塘的泮塘五秀的传说

以前的“泮塘五瘦”就是肥瘦的瘦，后来才用这个“秀才”的“秀”。 据说还有一个传说：泮塘村从前有个塘，保持一塘满水，其它的塘水即便干了，但这个塘都是满的。

被称作“泮塘五秀”的“莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角”一直非常闻名。地处西关的泮塘风景秀丽，气候宜人，十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜，并被称为“五秀”，还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。

据传，唐贞观二十三年（公元649年）太宗逝，高宗继位。岭南道节度使，素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。