鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,因种类不同,分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。
鹿茸质柔韧,体轻气微腥,味稍咸 真品鹿茸呈圆形薄片或者破碎薄片,胶质、透明,无角质化。外皮薄,呈浅棕色或者灰黄色,较厚的也可能会是黑色。中间软骨细腻,黄色或者焦黄色,有蜂窝状针孔,质地柔韧、体轻。
鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。
花鹿茸 锯茸,二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆,主枝长14~20厘米.直径一般在3厘米,侧枝长9~15厘米,直径较主枝稍细。
可以从形状上对鹿茸基源进行区分,花鹿茸:呈圆柱状分枝,具一个分枝者习称“二杠”,主枝习称“大挺”,长17~20cm,锯口直径4~5cm,离锯口约1cm处分出侧枝,习称“门庄”,长9~15cm,直径较大挺略细。
表面茸毛灰白色,稀疏、粗而长;外皮灰棕色,角质化较厚;中部白色或红棕色,可见由外向内的骨化圈明显,约为直径的1/2,中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性,有时透明;气微味淡。
1、“生于松林下,菌蕾如鹿茸”描述的是冬虫夏草的外形特征。冬虫夏草,又称虫草、夏虫草、虫草花,是一种珍贵的中药材。所谓“冬虫夏草”,是因为它的生长期分为冬季和夏季两个阶段。
2、我看这东西有点像鹿茸。鹿茸切成片然后也可以泡酒的。
3、大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
鹿茸片可以搭配肉苁蓉、枸杞、杜仲、黄芪、乌鸡等炖汤。以下是虫草鹿茸乌鸡汤的做法:主料:乌鸡半只。辅料:鹿茸10克、虫草2个、党参10克、桂圆肉10克、红枣5个、姜5片、油盐适量、枸杞适量。
乌鸡洗干净,准备好鹿茸;乌鸡冷水下锅,然后烧开水焯一下水,然后捞出洗干净斩块;然后把全部材料放到砂锅里,放入适量水;盖上盖子,大火煲开转小火煲2小时;两小时后,加入盐,继续煲10分钟;煲好的汤完成。
[制法]:鹿茸片、枸杞子、生姜(去皮)分别用清水洗净,生姜用刀背拍碎;乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件,备用。将备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,盖好,用文火隔水炖4小时,调味供用。
药材冲洗干净,瘦肉切除筋膜,剁成肉末。将所有材料放入炖盅,加入适量清水,盖好炖盅盖隔水炖煮2小时,食用前调味即可。由于鹿茸性偏温热,且药力较强,服用时宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量。
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