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自制香脆小烤肠的做法步骤图,怎么做好吃

将准备好的后腿肉一半搅成馅，一半切成肉丁。然后把肉馅和肉丁混合黑胡椒粉搅拌均匀，适当加点水，静止腌制1小时。肠衣取两米左右长度，泡开用醋轻轻揉搓洗净，再打开水龙头往肠衣里不停灌水冲洗肠内壁。

首先准备好所有的食材，如下图所示。02 然后把猪肉放入料理机中打成肉馅，如下图所示。

食材：后腿肉 800g、肥肉 200g、羊肠衣 一袋、小绳子 若干根、香肠调料一袋、小漏斗 一个。肉要切成非常细小的颗粒状，不要搅拌成肉泥，不要用纯瘦肉，要带点肥的，这样更有嚼劲。

烤箱版烤香肠的做法 准备冷冻肠一袋，常温化一化。如下图所示：电饼铛抹油。如下图所示：摆上肠。如下图所示：200度，中层烤5分钟。如下图所示：拿出来刷次油。再烤5-8分。成品。

准备材料。肉去皮。切小块。再剁上几下更碎一些。剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。搅拌均匀。再倒入淀粉水（淀粉60g+水80g）搅拌均匀静置1个小时。

秘制烤肠配方及做法如下：首先食材准备：主要食材：猪后腿肉1斤，盐，姜末，白胡椒粉，白糖，生抽，食用油，鸡蛋，玉米淀粉，干净的猪大肠。具体步骤：准备好的猪后腿肉绞成肉馅。

用空气炸锅怎么做烤肠呀?

1、材料：烤肠。如下图所示：放入空气炸锅。如下图所示：调175度，烤12分钟。如下图所示：中间翻动烤肠，撒入孜然。如下图所示：出锅。

2、空气炸锅 180度，预热5分钟。速冻烤肠一包，拿出5根，解冻。解冻后划上鳞状，帮助更好受热，好看些。放入空气炸锅，180度 8分钟就可以了，中途时不时拿出来摇晃一下，更好受热。

3、准备好的火山石烤肠。两面切花刀。ACA空气炸锅提前200度预热五分钟，炸篮铺上油纸，放上烤肠。200度烤12分钟左右，中间翻面。根据自己的喜好看状态出炉。外焦里嫩，焦香美味。

4、食材：烤肠若干。从冰箱里拿出烤肠放温水里解冻，然后洗干净，用刀斜切出花，放边上备用。

烤肠改刀方法

1、路边摊的烤肠一般是改刀过的开花肠，有样学样！买的是热狗肠，先改刀。热油中火慢慢煎。有点微焦的时候均匀撒胡椒粉，孜然粉，辣椒面。

2、首先，在已经剥皮的香肠上，轻轻地刮一些刀（如雕刻花瓣）。然后，在煮沸的油锅中炸肉（注意不要被油溅到）。晚上把肉放进冰箱。早上切肉比较容易。你也可以让肉贩帮你磨。当你切肉的时候，肥肉被切，瘦肉被切。

3、买的烤肠在家里的做法如下：准备要吃的烤肠若干根，改刀。开火，热油，油热了就把烤肠下锅，要不停的翻面，煎至改刀的刀口裂开。撒辣椒粉、撒孜然粉，出锅即食。

4、按理说，应该放在阴凉通风的提防保存，北方的话，放在房子阴面的窗台外就可以。要是在南方，那真就无解了。不如送给邻居和朋友，还能捞个人情。

烤肠怎么在烤箱里烤

烤肠用烤箱烤法如下：烤箱210度预热。用刀把香肠、热狗划痕。在托盘上垫油纸，把香肠、热狗放上去，撒上孜然粉。放进烤箱，200度烤5分钟，拿出来翻面，再烤10分钟。出炉。

烤盘包上一层锡纸，在锡纸上刷上一层油，把刷好油的烤肠一根一根放好，稍微间隔一点放。

烤肠用烤箱上下火200度，烤10分钟左右即可。材料：香肠、花生油、生抽、耗油、香油、红油。准备好需要的香肠。去掉包装，切成花刀，两面都切。烤盘上铺上烤纸。火腿肠表面刷上一层花生油。

用小刀将其切处许多小口子。取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。

台湾烤肠的做法

原料肉的处理：选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉（或肥膘）500克，一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切成小块，用绞肉机8毫米的孔板绞成肉馅（可以用刀切成肉丝，口感更好），肥肉用刀切成细丝。

将猪前槽肉5000克用刀将肥肉和瘦肉分割。分割后将肥肉放入绞肉机打细，将瘦肉打成中粗肉馅。将打好的肉混合在一起搅拌均匀，备用。

步骤：首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊 再然后就如图所示。之后加入红曲米粉拌匀。

把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。淀粉和水搅拌均匀。拌在肉馅里面。盐渍肠衣泡水。肠衣套在漏斗上，下端打结。开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

台湾烤肠用空气炸锅炸，做法如下：准备材料：台湾烤肠4根、圣女果6个、圆葱小半个、孜然粉少许、辣酱少许 准备台湾烤肠4根，圆葱小半个，圣女果几个，孜然粉少许。烤肠从上到下轻轻转圈割一下。

大肠灌小肠的做法

1、做法步骤：猪大肠外面用盐和生粉洗干净。灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断。分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净。

2、做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。

3、选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可，特别是切片拼盘，恰似一贯盘曲的铜钱模样，点缀香菜、葱丝，滴少许小磨香油，色香俱佳。

4、步骤步骤具体操作步骤1将熟大肠切成2厘米长的段。步骤2放入开水中焯一下，捞出沥干水分。步骤3锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。步骤4锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。

5、灌肉肠可以用肥肠当做肠衣，也可以用别的制作肠衣制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。

6、这里的图是瘦肉小片或者条也行，掺一点肥肉，拌上调料，用手搅拌上劲儿，密封，冷藏至少腌半小时。盐渍猪肠衣用凉水洗两次，用清水浸泡半小时，套到灌肠器的漏斗上，要套到接近肠子的另一端，结尾处打结。