板面图片高清,安徽板面图片高清

牛肉板面的由来

石家庄安徽牛肉板面是一道源自安徽的传统面食。它起源于清朝末年，当时许多安徽人迁徙至石家庄谋生，带来了他们的独特饮食文化。牛肉板面以宽大的面条为主料，搭配上鲜嫩的牛肉片，配料有豆芽、韭菜等，调料丰富。

徽州李氏牛羊肉板面，起源1736年，距今已有270年历史。徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。徽州李氏牛羊肉板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。

为了迎合河北人的口味，板面经营者把太和人做板面用的羊肉改为不腥不膻的牛肉。

河北正宗安徽牛肉板面这种叫法是因为起源地在安徽，而发扬地在河北导致的。

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种药料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

徐州板面的做法

板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。放入面粉，加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

牛肉卤的做法：牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。

板面的做法：步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。

徐州牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

牛肉板面大锅好还是小锅好

1、牛肉板面有关图片(10张)做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

2、首先我们要准备煮面的工具，一般家用小锅就可以了，如果是开店一般就要用到钢桶了。我用的是比较大的煮面桶，因为来的人比较多，小桶肯定是不够用的。

3、实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。

4、牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点)，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好，二是臊子好。

为什么牛肉板面会风靡河北全境?

1、安徽板面面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。河北的地域还有面粉质量都很好，所以做出来也很好。安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。

2、安徽牛肉板面是河北特色是因为河北盛产小麦。河北盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。

3、板面在进军京津冀后，北方多以面食为主，而且面食的成本很低，那么就将安徽太和板面进行了改良，加大了分量，而且味道也变得更加浓重，羊肉变成了牛肉，所以就出现了牛肉板面。

4、因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。

5、是因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗 安徽牛肉板面 ”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。牛肉板面的面条不是用 擀面杖 擀，而是摔出来的。

6、版面是一道十分可口的湖北小吃，它属于安徽菜系中的一种，主要有牛肉板面，两种原料制作而成，其口感柔软丝滑，口感十分美味，但是老人小孩和消化力较弱的人最好不要吃安徽牛肉板面。

板面的做法和配料家常

板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。

配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。

用小火把调料炒香 放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。另一锅煮香叶和大料 把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内 锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。

做法一 【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。