兰州拉面图片,兰州拉面图片招牌

1、兰州拉面的9种拉法大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱...

兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。

兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。

圆形面：指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型。扁形面：是指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由宽到分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽五种类型。

2、兰州拉面是怎么做的啊?

兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。

方法/步骤 1 选料 一般要选择新鲜的高筋面粉。2 和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。3 醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）。

3、兰州拉面喷绘门头图片大全

正宗的兰州拉面讲究“一清二白三红四绿”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。

所以上面的两家店面中叫“兰州牛肉面”的这家店面才是“正宗”的兰州品牌，而叫“兰州拉面”的这家却并不是出自兰州的一个品牌。这个绿色门头牌的兰州拉面是来自青海化隆。

兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。

为您原创：兰州拉面我为尊；海天顾客君称王。

兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到一9二5年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

4、随处可见的兰州拉面店,到底是不是兰州人开的?

因此，兰州拉面并不来自兰州，而是青海人将其发扬光大。

拉面不是兰州的，兰州的拉面大部分是青海人的，也是青海人带到中国的。所以兰州拉面应该叫青海拉面。兰州拉面其实只是一种美食名称。兰州没有兰州，只有拉面牛肉面。

兰州拉面起源于兰州。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是兰州回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

其汤汁的味道还是老工艺没变。在此有必要说明：“兰州拉面”不是兰州的，也不是兰州人开的！在兰州，你只能吃到正宗的牛肉面，在全国任何地方，你只要见到“牛肉面”三个字，那就是兰州的。

5、青海拉面和兰州牛肉面有什么不同?

1、如果你说兰州拉面，兰州人就会出来告诉你，你吃的是青海拉面，不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人几十年来一直为兰州牛肉面和青海拉面而奋斗，这两种面条有着悠久的历史渊源。

2、诸多因素一比：兰州牛肉面肯定就比青海牛肉面好吃了！存在即合理，但的确不是一个级别的。

3、不过，要说到二者最大的区别，大概就是在肉汤的处理上了。青海拉面的汤，是用耗牛肉的牛油、牛骨等加香料熬制而成。兰州牛肉面的汤真是以大块上好的牛腩再辅以牛棒骨和鸡熬制而成。

4、其文化传承价值更为突出。综上，兰州拉面和大西北牛肉面在历史、食材、调料以及地域文化等方面都有各自的特点，两种面条的口感和风味也因此有所不同。无论是哪种面条，都可以为人们带来美味和满足。

5、全国叫正宗兰州拉面的面馆都不是兰州人开的，全国各地的拉面馆实际上都来自青海化隆，所以那些年你吃到的兰州拉面应该叫青海拉面。

6、不论是兰州牛肉面还是青海拉面，尽管早中晚都可以当餐，但是牛肉面不能每日当做早餐，拉面剂含有蓬灰成分，会破坏面粉蛋白质成分，添加的多，也会破坏面条的口感，一些人也不太喜欢吃含有碱性味道的面条。

6、兰州拉面能够开遍全国,主要是靠什么?是不是因为出饭快?

兰州拉面之所以能开遍全国，有两点。第一，在于拉面属于快餐，为世人所喜，第二，在于回族人民全国大面积分散聚居特点，对拉面的无意识宣传。首先来看第一点。

要想让刀削面、泡馍、烩面开遍全国，其最重要的环节就是解决标准化的问题，兰州拉面的汤及牛肉可以完全的标准化生产，因其牛肉臊子的种类很少，但刀削面、烩面其种类丰富，制作的标准化程度不高，所以很难在全国推广。

兰州拉面能卖遍全国的原因，我想是因为它代表了一个民族的饮食文化，也是一个地方的文化，虽然算起来有些小伙伴并不是很爱吃面，但是也想尝尝，我就是其中一个。

兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。且物美价廉，一般人一碗就饱。

那么为什么兰州拉面能够一直屹立不倒呢？在我个人看来主要因为下面这几方面：第一方面原因：兰州拉面的成本非常小，在我看来兰州拉面一碗面的成本非常小，当然了这也是相比其他的餐饮来讲。

兰州拉面的成本低，一份拉面里其实往往只会放二两面，一袋面粉能做上几百份面，熬汤自然也不会耗费很多材料，添加进去的每一片牛肉都很薄，所以店铺的收入还是很可观的。