火爆肚头,火爆肚头儿

1、中文菜单求大神翻成日文,要人工翻译(50分)

回　锅　肉：茹で豚肉の唐辛子味噌炒め。2豆芽肉丝：千切り豚肉と萌やしの炒め。3蒜泥白肉：薄切り豚肉のガーリック．パウダー。4鱼香肉丝：鱼の味を出した豚肉の唐辛子炒め。

度々お邪魔して申し訳ございません。今日の大学院面接のご担当なされたのは、思いもしませんでした。面接にうまく出来なかった、すみませんでした。

私はずっと、この日をまっていた。wa ta si wa zu tto ，ko no hi wo ma tte i ta.この気持ち、君に届いていますか。

2、火爆肚头的做法,怎样炒肚头是脆的

猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

把猪肚放进盘中，加入清水没过猪肚，放入2勺食盐和2勺白酒浸泡15分钟。食盐和白酒可以达到去腥的效果，多加这一步就不需要焯水了。

猪肚洗净，切丝，加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟。将辅料准备好，尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块。在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合，搅拌均匀。

做法 小心将酸笋取出，洗净，切片。锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。大火翻匀即可快速出锅。

制作 肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

做法步骤：步骤猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤胡萝卜切丝备用。步骤木耳切丝焯水备用。步骤热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。

3、火爆肚头可以先焯水再炒吗?

1、用水焯一下就可以了，主要是为了杀灭里面的病菌，煮熟后再炒就没有那种微脆的口感了。一般在大火情况下煮一分半左右即可。

2、清洗（用水量较大，心疼水的同学可放弃）；猪肚焯后，按广东口味，可以醮料白灼，但我还是喜欢炒的辣味的。6猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

3、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。

4、先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。

5、可以把猪肚焯一下，先在锅里放水，水开后再把猪肚放进去，记得要等水开后再把猪肚放进去，等水再开十几秒后就可以把猪肚取出来。猪肚上有一层厚厚的胃粘膜，如果不去掉，会使猪肚难以咬合，影响其口感和味道。

6、猪肚脆不脆，关键是刀功和炒的火候，还要有食客的配合。推荐下面一道菜。火爆肚头 猪肚头400克，水发兰片50克、水发香菌30克。