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1、家庭解馋版肠粉,嫩滑鲜香,你会做吗?

1、汤粉出锅后，用刀把它切成一段一段的，接着倒上生抽。

2、在小碗中添加点植物油和花生酱拌匀，待会儿做肠粉时，刷在盘里，这样做出来的肠粉非常容易出模，并且还有花生仁的香气。

3、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行） 做好的肠粉放在一边。

4、一定要让粘米粉恰好布满底端，那样蒸出来的广东肠粉才够薄够嫩。-8-等锅水烧开了，再倒入菜盘。-9-盖上走红蒸2~3min。-10-注意到起包，就表明蒸熟了。-11-稍微晾凉后，就可以使用刮刀掀起，叠成广东肠粉。

5、掌握好调浆比例 肠粉做的好不好吃，最关键的步骤就是调浆。大米粉、生粉、玉米淀粉的比例为6：2：1，加入两倍量的凉水，最后注意加上一小勺香油，这样做出来的肠粉保证顺滑味美。

2、玉米肠粉怎么做?玉米要不要先煮熟?

先浸泡半小时煮玉米最好先浸泡-分钟，再开大火煮熟。这样既能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香，有嚼劲。

热锅下玉米油、酱油、蚝油、细砂糖、鸡精煮成酱汁备用。小葱切碎。玉米剥粒洗净。瘦肉洗净切小块用料理机打成肉末，加入适量食盐、玉米油、清水、细砂糖、玉米淀粉调味稍腌一会。

在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。

3、广东蒸粉的做法及图片

1、蒸米粉的做法 把各种的材料准备好 凉水下锅 水开后用筷子打散，马上关火，浸泡一分钟。倒出过下凉水。猪肉切丝，香菇切片，加入酱油，鸡精搅拌均匀。加油翻炒七成熟乘出。

2、我们首先就是将五花肉洗干净了，然后切成1厘米的厚片。然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时。

3、米粉 2块 老抽少许 玉米淀粉2匙+水3匙 葱花 肉酱蒸米粉的做法 米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软，手抓一下不硬就好。肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽，倒入水 大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。

4、步骤：将三象牌粘米粉、澄面、生粉、暖温水(热水400ml+冷水200ml)、油放在一起开米糊。

4、牛肉肠粉的做法?

1、盐1g清水450g 辅料 牛肉50g鸡蛋1个 植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根 盐1g清水450g 宝宝版牛肉肠粉的做法步骤 干香菇温水泡发。图片 牛肉逆着纹理切断纤维，细细剁碎，剁得越碎越好。

2、现成牛肉片，猪肠粉，芥兰。芥兰切成丝丝。猪肠粉切2段，摊开。加入牛肉，菜丝，如果是生菜丝更好··容易熟。把它卷起来。卷好的肠粉。卷好后，放入烧开水的锅中隔水蒸8分钟。

3、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

4、牛肉肠粉 冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。抽屉里先上花生油或烧鸭油，将生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（添加牛肉碎或鸡蛋等），熟浆厚度约5毫米，大火蒸约1分钟。

5、制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米，这种大米黏性较低，与少量的盐、油和水混合后，制成的肠粉口感非常爽滑。

5、拉肠粉做肠粉怎么做才好吃

1、制作步骤：先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。

2、食材：粘米粉适量、小麦淀粉适量。拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎。

3、工具图。粉浆原料。将三种粉混合后倒入清水。用勺子搅拌均匀。搅拌至粉浆无颗粒状。在盘子里刷上适量油。挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。

6、肠粉的汤汁做法及配方

1、肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。

2、正宗的肠粉的汤汁要用肉块加葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒进行熬煮，详细做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。

3、所有的食材准备好。首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。烧开后淋入水淀粉，再次开锅。撒上葱花即可出锅备用。

4、潮汕肠粉酱汁2（家庭研发版）准备食材：蒜头、干香菇、炒焗佐料精（最好用惠来，调味料的一种）、清水、玉米淀粉 准备蒜油。蒜头切碎，炒锅开小火热油，放入蒜末并炸成金黄色，盛起备用，蒜和油一起。准备香菇。