话梅排骨,话梅排骨是哪里的菜

1、话梅排骨的具体制作流程,是什么样子的?

1、首先是材料。除了排骨，主要材料是梅花。排骨最好剁成小块，肉嫩骨头小，骨头脆的更好。对于梅花，我喜欢用九品梅花。此外，我们需要准备一些冰糖、生姜、八角、料酒、酱油、一点醋和熟白芝麻。

2、●制作方法：排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂）、蒜茸、辣椒粉拌匀，然后加入干淀粉和少许料酒拌匀，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，加入葱段略烧熟即可。

3、各类话梅都可以。材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。制作方法：话梅用一大碗开水泡一会儿。肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。倒入话梅和话梅水。

4、锅中加入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香，倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入没过排骨的开水，盖上锅盖转中小火慢炖20分钟。20分钟后加入土豆块和盐盖上锅盖继续炖20分钟即可。

5、制作出来的话梅排骨也会呈现出不同的特色。不过，半梅或话梅本身就是含有一定酸性成分的食品，如果您的身体对酸性食物比较敏感，建议控制摄入量。此外，制作话梅排骨时也需要掌握好火候和配料，避免菜品太油腻或过咸、过甜。

6、具体制作方法：猪肋排洗净切成小块。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。

2、话梅排骨用什么话梅好

1、黄梅。糖醋排骨的时候使用黄梅制作出来的口味酸甜不腻，而且还会使糖醋排骨的味道更加鲜美。

2、但是，需要注意的是，半梅的酸味相对来说会更轻，而且半梅的口感和颜色可能与话梅略有不同，因此在使用半梅制作话梅排骨时，口感和颜色可能会略有差异。

3、黄梅。加入黄梅后所制成的糖醋排骨，口味酸甜不腻，是非常好吃的一种选择，话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成。

4、首先是材料。除了排骨，主要材料是梅花。排骨最好剁成小块，肉嫩骨头小，骨头脆的更好。对于梅花，我喜欢用九品梅花。此外，我们需要准备一些冰糖、生姜、八角、料酒、酱油、一点醋和熟白芝麻。

5、家常菜话梅排骨是一种与话梅，排骨为主要材料的中餐菜品。话梅排骨成菜之后色泽红亮，口感微甜带酸，好吃不腻，非常的下饭。这道菜之所以会好吃不腻，是因为话梅加速了排骨的入味，而且话梅本身具有健脾，开胃，解腻的功效。

6、话梅排骨 主料：排骨、葱段、八角、生抽、醋、油、九制话梅、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽做法：锅中水开后倒入排骨，焯水5分钟左右，盛出备用。料汁：用生抽、料酒、醋、老抽按3：2：1：1的比例调成料汁备用。

3、话梅排骨

1、做好以后的话梅排骨色泽红润，而且有话梅的酸爽气味，孩子特别喜欢吃，能开胃消食，也能为孩子身体补充丰富蛋白质，并能促进孩子身体生长发育，是现在孩子喜欢吃的一道特色美食。

2、话梅排骨(自制话梅版)的做法 准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。

3、第一种：话梅排骨 话梅排骨的做法如下：食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。

4、话梅排骨炖多久?

1、排骨上色后，加入配料，加水沫过排骨，炖20分钟即可。

2、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。加盖，转为小火，焖煮二十分钟。1揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。1几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

3、大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖半小时左右。(李子本身是甜的，所以冰糖的量应该少一些，就三两。不要多放。一颗八角就够了，太多会抢梅花的味道。

4、用大火加热烧开以后用小火慢慢炖煮。十几分钟以后把准备好的画眉去掉包装清洗以后放在锅中与排骨一起炖煮，在排骨炖到八九成熟时，放入适量的食用盐和白糖调味，用大火把汤汁收浓，这时好吃的话梅排骨就已经做好可以食用了。

5、酸梅（用手抓烂）、蒜茸、辣椒粉拌匀，然后加入干淀粉和少许料酒拌匀，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，加入葱段略烧熟即可。●操作要领：排骨在碟上必须铺平，不可堆起。●特别提示：胃酸分泌过多者不宜食。

6、排骨加葱姜料酒焯水后洗净备用，番茄切块加少量油和盐炒出汁，加排骨，玉米，香菇翻炒均匀，倒入炖锅加没过食材的水，炖煮40分钟具体看排骨大小和火候状况，出锅加适量盐调味，撒上经过葱花即可。

5、酸甜可口的话梅排骨

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

这样一份特别开胃下饭的话梅排骨就做好了，真的酸甜可口，吃起来特别的开胃，一点都不输蒜香排骨，家里来请客做一道端上桌都是特别有面子的，太能增进食欲了，基本都能被清盘。

首先我们需要准备大约一斤左右的排骨，再准备一些山楂，话梅和陈皮。首先，我们需要将排骨用冷水浸泡。然后再将我们准备好的山楂，陈皮和话梅用黄酒浸泡半个小时以上。然后这个时候我们可以在锅里加入一些适量的油。

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有 健脾开胃、解腻助食 的功效。

话梅排骨 做法：排骨洗净，加葱姜焯水；酱汁： 蚝油/生抽/老抽，配料： 话梅/冰糖/八角/桂皮/香叶；冰糖炒成焦糖色，下入排骨；排骨上色后，加入配料，加水沫过排骨，炖20分钟即可。

梅花是拯救排骨的救星，让排骨有骨感，酸甜可口。土豆不是主要的麻烦制造者。相反，它们增加了浓稠的稠度和饱腹感。被梅子上油后，排骨的光滑度降低。